مكبوس الروبيان

1المقادير
ثلاث اكواب عيش بسمتي أو اللي تفضلينه
كيلو روبيان طازج منظف ومغسول
حبتين بصل مفرومة
فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
حبتين ليمون اسود (كامل واعملي فيه فتحه)
اربعة فصوص ثوم مهروس
قطعة صغيرة مدقوقة من الزنجبيل طازج
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
صرة كزبرة خضراء مفرومة
قليل من البقدونس المفروم
قرن فلفل حار (يستغنى عنه)
ملعقة صغيرة بهارات روبيان
كركم ، وقليل من الفلفل الأسود وملح
وقليل من الزيت

2التحضير
يغسل العيش ويترك ينقع في الماء لمدة نصف ساعة

يتبل الروبيان بالملح وبقليل من البهارات ويحمر قليلاً ثم يترك جانباً

في قدر يضع قليل من الزيت ويحمر البصل ثم تضاف الفليفلة ويقلب

الخليط ويضاف الليمون الأسود

يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب الخليط ثم تضاف الطماطم ونصف كمية

الكزبرة والبقدونس والروبيان والكركم والبهارات والملح ويقلب ثم يترك لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة

يضاف مقدار خمسة اكواب ماء ساخن إلى خليط الروبيان ويغطى ويترك

لمدة ربع ساعة على نار هادية حتى ينضج الروبيان

يصفي العيش من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب بحذر ويترك

على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار ويترك حتى يتسكر ويقدم ساخناً

3شاهد أيضاً
الارز الصيني
اللحم بالبصل
ماسالا الدجاج مع الارز الزعفراني
الرز بالدجاج والخضروات
الارز الكابلي
دجاج بالروب
قلوب الدجاج
الدجاج المحشي
مسقعه روعه
الرز البخاري