فطاير الدجاج بعجينة البف باستري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل فطاير الدجاج

الحشو :
- صدر دجاجة مسلوق وخالي من العظم ومفتت
- بازيلا خضراء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
- مقدار من باشميل الدجاج << قدر ملعقتين من الزيت


الطريقة :
- ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
- قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
- ثم أضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب
وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل..
وبشرط يكون قوامه أثقل قليلا من الباشميل العادي،،





- اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب << حسب الذوق..
- وبهذا يكون الصوص جاهز ..



- أضيفى الدجاج والبازيلا والجبن الى الصوص





- أدهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
- واحرصى ان تكون عجينه البف باستري باردة قليلا ،
- افردى العجينة على شكل مستطيل



- قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
- ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء





- ضعي الحشوة ،،
- وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا



- هذا هو الشكل النهائي





- ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة..





- اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهي لا يكون حامي جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )




بالهناء والعافيه عليكم ...

عجينة البف باستري = جاهزة من السوق

أتمنى تعجبكم الطريقة ..